饮食忌讳：4种食物绝不能和猪肉同食

时间: 2024-02-15 02:24:02 |   作者: 肉猪展示

  猪肉是日常日子的首要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分补养之品。

  从现代养分学观念来看，豆类与猪肉不宜调配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸方式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物，而影响二者的可使用性，下降使用功率； 还有首要是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，然后搅扰和下降人体对这些元素的吸收。 故猪肉与黄豆不宜调配，猪蹄炖黄豆是不合适的调配。

  中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。 这还在于羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉一起烹炒，则易生怪味，从烹饪视点讲看，亦不相宜。

  芫荽又叫香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有危害。

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不行与牛肉同食”。 这首要是从中医视点来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 性味有所冲突，故不宜同食。