时间: 2024-02-21 06:20:54 | 作者: 种猪展示
西瓜整理洗刷洁净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，刺进西瓜，平行切出一排竖线。然后，再切出横线，最终沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。
牛羊肉切的时分要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的笔直，切出来的肉片，纹理呈“井”字状。假如顺着纹理切，就很简单咬不动。
猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹理呈“川”字状。
把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，留意别把肉堵截，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切双面，这种的切法让你不吃力剁猪肉，直接切成末。
将羊肉加苹果、奇异果等生果一同浸泡，清甜的果香不只可抑制腥味，还能为照料增加不同的风味。
烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不只不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
宰鱼碰破了苦胆不光有苦味，而且有毒。补偿办法是在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲刷，苦味便可消除。
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了今后再上屉。这样，鱼或肉外部忽然遇到高温蒸汽而当即缩短，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
炒肉片时想使肉新鲜，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不丢失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
任何肉类在遇热后再遇冷怎样煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中肯定不能加冷水。
煮牛肉时，锅内一同放入少数用布袋装好的茶叶，不只能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，不然食盐的“脱水”效果会促进菜肴中蛋白质凝结而“吃”不进糖分，形成外甜里淡 。
鸡蛋应在冷水中下锅，大火先煮开，然后坚持欢腾状况再煮3分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖5分钟。一般要8分钟左右。
这样煮出来的鸡蛋状况最健康，蛋清娇嫩，蛋黄刚刚凝结，蛋白变性程度最佳，也最简单消化。
而煮沸时刻超越10分钟的鸡蛋，不光口感变老，维生素丢失大，蛋白质也会变得难消化。
此外，主张仍是不要吃半熟的鸡蛋，蛋黄处于“溏心”状况，阐明灭菌不完全，会增加被沙门氏菌等致病菌感染的危险。
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随意怎样打都可以，确保鸡蛋不会散，出来便是完好的荷包蛋。
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形敏捷拌和，直到把鸡蛋搅散停止。然后将少量牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再参加少量白糖，重复上一个拌和过程，大约拌和60下。最终把漂浮在鸡蛋液外表的气泡悉数捞出来之后，放入水开了的蒸锅里边蒸。
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一同，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，而且不简单糊锅。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除掉卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美甜美。
炒、煮蔬菜时，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水，不然会使菜变老变硬。
锅里放水开战，另一边预备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温抵达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，容貌美观，不破皮，口感还会好像新包的饺子相同。
煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样简单煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，假如往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不论煮多长时刻也不会外溢。
首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后略微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等候一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒丰满，干湿恰当，不会像水煮会留下许多水分。
蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能补偿面团发酵欠安的缺陷，蒸出的馒头松软可口。
去除山药皮总是又滑又痒，怎样办？其实有一个窍门：山药堵截，放入锅中煮上两分钟后再开端去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
将45℃左右的温水倒入密封盒里，参加小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。
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